如何制作正宗红烧鸡块
红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且制作过程也非常简单。下面是制作正宗红烧鸡块的做法窍门：
材料准备
制作红烧鸡块需要准备以下材料：
- 鸡肉块500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤
接下来，我们来看一下红烧鸡块的制作步骤：
- 将鸡肉块用水清洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
- 将葱姜蒜切成末，备用。
- 将鸡肉块放入锅中，倒入适量的料酒，焯水至变色后捞出备用。
- 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入焯好水的鸡肉块，倒入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 倒入适量的水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到鸡肉变得非常嫩。
- 将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀后倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
制作红烧鸡块时，需要注意以下几点：
- 焯水时可以加入一些姜片和料酒，可以去除鸡肉的腥味。
- 翻炒时需要均匀，以免鸡肉糊底。
- 淀粉水的用量要适量，以免糊锅。
- 如果想要鸡肉更入味，可以提前腌制一下。
- 如果觉得鸡肉块太大，可以根据个人口味切成更小的块。