红烧鲶鱼的做法大全 焖鲶鱼的家常做法

红烧鲶鱼的做法大全

鲶鱼肉质细嫩，营养丰富，是广大消费者喜爱的食材之一。红烧鲶鱼是一道美味可口的家常菜，下面介绍几种不同的做法，让您轻松掌握红烧鲶鱼的制作技巧。

焖鲶鱼的家常做法

焖鲶鱼是一种比较简单的做法，适合家庭日常食用。具体做法如下：

1. 将鲶鱼清洗干净，切成块状。
2. 将姜蒜切末，葱切段。
3. 锅中加油，热油后放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入鲶鱼块，煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。
8. 最后加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

红烧鲶鱼的另一种做法

除了焖鲶鱼，还有一种更加入味的红烧鲶鱼做法，具体做法如下：

1. 将鲶鱼清洗干净，切成块状。
2. 将姜蒜切末，葱切段。
3. 将鲶鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入姜蒜和葱段，烧开后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒和酱油，煮10分钟左右。
5. 加入适量的糖，继续煮10分钟左右。
6. 加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

红烧鲶鱼的小窍门

红烧鲶鱼的制作过程中，有几个小窍门可以帮助您制作出更加美味的红烧鲶鱼：

• 选用新鲜的鲶鱼，肉质更加细嫩。
• 加入适量的料酒和酱油，能够去腥增香。
• 焖煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
• 加入适量的糖，能够增加菜肴的甜度。