红烧鲳鱼的做法家常做法大全窍门视频
红烧鲳鱼是一道美味的家常菜，做法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱。下面我们来介绍一下红烧鲳鱼的正宗做法。
材料准备
1. 鲳鱼一条，约500克左右。
2. 葱姜蒜适量。
3. 生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量。
4. 油适量。
做法步骤
1. 鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 刀背拍松鱼身，切成两段。
3. 锅中倒入油，烧至5成热，放入鱼块煎至两面金黄。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约10分钟。
6. 然后将鱼块翻面，再煮约10分钟。
7. 最后将鱼块捞出，装盘，将汤汁倒在鱼块上即可。
小贴士
1. 煎鱼块时，要煎至两面金黄，这样可以保证鱼肉不易散。
2. 煮鱼块时，火候要适中，否则容易煮烂鱼肉。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
视频教学
以下是红烧鲳鱼的视频教学，供大家参考：