红烧鲳鱼正宗的做法大全
红烧鲳鱼是一道家常菜，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍几种正宗的做法，让你在家也能轻松做出美味的红烧鲳鱼。
做法一：传统红烧鲳鱼
1. 准备好鲳鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒炒匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，调匀后加入适量的清水，烧开后放入鲳鱼。
6. 中火烧20分钟，将鲳鱼翻面，再烧20分钟。
7. 等汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可。
做法二：红烧鲳鱼加豆腐
1. 准备好鲳鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。豆腐切块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒炒匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，调匀后加入适量的清水，烧开后放入鲳鱼和豆腐。
6. 中火烧20分钟，将鲳鱼和豆腐翻面，再烧20分钟。
7. 等汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可。
做法三：红烧鲳鱼加香菇
1. 准备好鲳鱼、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 鲳鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。香菇切片备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒炒匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，调匀后加入适量的清水，烧开后放入鲳鱼和香菇。
6. 中火烧20分钟，将鲳鱼和香菇翻面，再烧20分钟。
7. 等汤汁浓稠后，关火，撒上葱花即可。