红烧鸡脚的做法大全 四川红烧鸡脚的家常做法

四川红烧鸡脚的家常做法

红烧鸡脚是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美，香辣可口，是很多人的最爱。下面介绍一下四川红烧鸡脚的家常做法。

材料

1. 鸡脚500克
2. 生姜适量
3. 葱适量
4. 料酒适量
5. 老抽适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 花椒适量
10. 干辣椒适量
11. 清水适量

步骤

1. 鸡脚洗净，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 生姜、葱切成小块，放入锅中煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸡脚，炒匀后加入料酒。
4. 加入老抽、生抽、糖、盐、花椒和干辣椒，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，烧开后转小火煮约30分钟至鸡脚变软烂。
6. 最后收汁即可。

小贴士

1. 焯水的目的是去除鸡脚的腥味，同时也可以让鸡脚更加鲜嫩。

2. 在加入调料时，可以根据个人口味适量增减。

3. 煮鸡脚的时间不宜过长，否则会影响口感。