红绕牛肉的做法大全 红绕牛肉的做法配料有哪些

红绕牛肉的做法大全

红绕牛肉是一道传统的川菜，以其酱红色和麻辣味道而闻名。下面介绍几种红绕牛肉的做法。

做法一：传统红绕牛肉

传统红绕牛肉的配料有：

1. 牛肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 花椒：适量
4. 干辣椒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 香油：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4. 加水煮开，转小火炖煮30分钟。
5. 加入盐、味精调味，淋上香油即可。

做法二：红绕牛肉干

红绕牛肉干的配料有：

1. 牛肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 花椒：适量
4. 干辣椒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 香油：适量
11. 白芝麻：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4. 加水煮开，转小火炖煮30分钟。
5. 将炖好的牛肉晾凉后，撒上白芝麻。
6. 将牛肉放入烤箱中烤至干燥即可。

做法三：酸辣红绕牛肉

酸辣红绕牛肉的配料有：

1. 牛肉：500克
2. 葱姜蒜：适量
3. 花椒：适量
4. 干辣椒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 香油：适量
11. 醋：适量
12. 味精：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、白糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。
4. 加水煮开，转小火炖煮30分钟。
5. 加入盐、味精、醋调味，淋上香油即可。