羊肉土豆汤的做法
羊肉土豆汤是一道非常营养丰富的汤品，特别适合在寒冷的冬季食用。下面介绍羊肉炖土豆的正确方法：
材料准备
1. 羊肉：500克
2. 土豆：2个
3. 姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤
1. 羊肉切块，洗净，用开水焯水，去除血水和脏物。
2. 土豆去皮，切成块状，姜切片，大葱切段。
3. 将锅置于炉上，加入适量的食用油，烧热后加入姜片和大葱段，煸炒出香味。
4. 加入焯水后的羊肉，煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
6. 加入清水，水量要盖过所有的羊肉，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
7. 加入土豆块，再次炖煮30分钟，加入适量的盐调味即可。
小贴士
1. 羊肉选用肥瘦相间的肉，口感更好。
2. 羊肉焯水的目的是去除羊肉中的脏物和异味。
3. 料酒可以帮助去除羊肉的膻味，提高汤品的口感。
4. 炖煮时间要足够长，这样可以让汤汁更加浓郁。
5. 盐的加入时间要掌握好，过早或过晚加入都会影响口感。
6. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、八角等。