羊肉韭菜饺子馅的做法大全
饺子是中国传统的美食之一，其中羊肉韭菜饺子是很多人喜欢的口味。下面介绍一下羊肉韭菜饺子馅的做法。
准备材料
1.羊肉：250克
2.韭菜：200克
3.姜末：10克
4.葱花：10克
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.料酒：适量
8.胡椒粉：适量
9.鸡蛋：1个
10.香油：适量
制作过程
1.将羊肉切成小块，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将韭菜洗净切成小段，放入碗中，加入适量盐和香油搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的羊肉和韭菜放入搅拌机中，打成细馅。
4.将饺子皮铺在案板上，取适量馅料放在饺子皮中央，将饺子皮对折，捏紧封口。
5.将水烧开，将饺子放入锅中，煮至浮起即可。
6.将煮好的饺子捞出，放入碗中，加入适量香油和葱花拌匀即可。
注意事项
1.羊肉最忌与四种蔬菜搭配，分别是西红柿、菠菜、茄子和萝卜。
2.饺子皮要选用好的面粉和水，揉面时要揉到面筋发展，这样做出来的饺子皮才会有弹性。
3.在煮饺子时，水要开得足够大，饺子要充分煮熟，否则会影响口感。