羊肉锅包肉的做法大全家常
锅包肉是一道经典的家常菜，它的做法非常简单，但是口感却非常好。羊肉锅包肉则是在传统锅包肉的基础上，加入了羊肉，更加丰富了味道。下面就来介绍一下羊肉锅包肉的做法。
准备材料
1. 羊肉：500克
2. 面粉：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 生姜：适量
5. 葱：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 醋：适量
10. 糖：适量
11. 食用油：适量
制作步骤
1. 将羊肉切成块状，加入适量盐、酱油、料酒、腌制20分钟。
2. 将面粉和一个鸡蛋打成面糊，加入适量的水调成糊状。
3. 将腌制好的羊肉块沾上面糊，放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
4. 生姜切成末，葱切成段。
5. 在锅中加入适量油，放入生姜末和葱段，煸炒出香味。
6. 加入适量的醋、糖、酱油和水，煮开后加入适量的水淀粉勾芡。
7. 将炸好的羊肉块放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项
1. 羊肉不能腌制时间太长，否则容易变硬。
2. 羊肉炸的时间不要过长，否则容易炸老。
3. 锅包肉醋精的用量要适量，过多会影响口感。
4. 勾芡时要先将水淀粉调匀，避免出现结块现象。
5. 翻炒时要轻手轻脚，避免羊肉块炸散。
6. 羊肉锅包肉可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。