羊肉胡萝卜饺子馅的做法(羊肉最忌四种蔬菜)
饺子是中国传统的美食之一，而羊肉饺子更是深受广大消费者喜爱。今天，我们就来分享一下羊肉胡萝卜饺子馅的做法，同时也要注意羊肉最忌四种蔬菜。
材料准备
1.羊肉馅：500克
2.胡萝卜：1根
3.葱姜蒜：适量
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉：适量
5.饺子皮：适量
步骤说明
1.将羊肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2.胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切成末，加入羊肉馅中，再次搅拌均匀。
3.将饺子皮铺在案板上，取适量的馅料放在饺子皮中央，然后用手将饺子皮对折，用力捏紧饺子边缘，使其封口。
4.将饺子放入开水中，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可。
羊肉最忌四种蔬菜
1.豆角：豆角中含有草酸，草酸会与羊肉中的钙离子结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
2.西红柿：西红柿中含有大量的维生素C和酸性物质，会与羊肉中的蛋白质结合，影响蛋白质的吸收。
3.马铃薯：马铃薯中含有大量的淀粉，会与羊肉中的蛋白质结合，影响蛋白质的吸收。
4.菠菜：菠菜中含有草酸和草酸钙，会影响人体对钙的吸收，同时也会与羊肉中的铁离子结合，影响人体对铁的吸收。
在制作羊肉饺子时，我们应该尽量避免使用以上四种蔬菜，以免影响身体健康。