40种美食菜谱鱼的做法大全
鱼是人们日常饮食中不可或缺的一部分，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。下面为大家介绍40种美食菜谱鱼的做法，让您轻松掌握各种做法，享受美味佳肴。
1、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道经典的鱼的做法，简单易学，口感鲜美。下面是制作步骤：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。
- 在鱼身两侧各切几刀，撒上葱姜末、盐、料酒、生抽、糖腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 将蒸好的鱼取出，淋上热油，撒上葱花即可。
2、红烧鲤鱼
红烧鲤鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，下面是制作步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块。
- 将鱼块放入热油中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱煸炒。
- 加入适量水，放入鱼块，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽烧开，转小火慢炖20分钟。
- 最后放入青红椒段，烧至汤汁浓稠即可。
3、酸菜鱼
酸菜鱼是一道四川地方特色菜肴，口味鲜辣，下面是制作步骤：
- 将鱼去鳞、去内脏，洗净，切成块。
- 将鱼块放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉煸炒。
- 加入适量水，放入鱼块，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、酸菜烧开，转小火慢炖20分钟。
- 最后放入青红椒段，烧至汤汁浓稠即可。