家常酸菜鱼的做法简单易学
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口的味道深受人们的喜爱。今天，我们为大家介绍一下家常酸菜鱼的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼。
食材准备
1.鲫鱼一条（约500克）
2.酸菜适量
3.豆腐一块
4.葱姜蒜适量
5.干辣椒、花椒适量
6.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量
7.清水适量
制作步骤
1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
2.将酸菜洗净，切成小段备用。
3.将豆腐切成小块备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6.加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量清水煮开。
7.加入豆腐、鲫鱼块，再加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，煮至鱼熟透即可。
小贴士
1.鲫鱼可以用其他鱼类代替，但最好选择肉质较细嫩的鱼。
2.酸菜的咸度不同，调味时要根据实际情况适量加盐。
3.豆腐可以用千层豆腐代替，口感更佳。
家常酸菜鱼的做法非常简单，只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。相信大家都能轻松制作出一道美味可口的酸菜鱼。