四川盐排骨汤锅的做法
四川盐排骨汤锅是一道非常有特色的川菜，其口味浓郁，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下这道美食的制作方法。
材料准备
1.猪排骨500克
2.豆皮200克
3.腊肉100克
4.蒜苗适量
5.青蒜适量
6.姜适量
7.花椒适量
8.辣椒适量
9.盐适量
10.料酒适量
11.生抽适量
12.老抽适量
制作过程
1.将猪排骨洗净，放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫，加入料酒，姜片，葱结，放入豆皮煮至豆皮软化，捞出备用。
2.将腊肉切成薄片，放入锅中煸炒，炒至出油后加入花椒，辣椒，姜片，葱结，煸炒出香味。
3.将炒好的腊肉倒入煮好的排骨汤锅中，加入盐，生抽，老抽，煮沸后加入蒜苗，青蒜，豆皮，煮至豆皮吸满汤汁，即可食用。
小贴士
1.豆皮可以提前用温水浸泡一下，这样更容易入味。
2.煮排骨汤锅的时候，可以加入一些姜片和葱结去腥味。
3.煮豆皮的时候，可以加入一些料酒，这样能够去除豆皮的腥味。
4.在加入腊肉的时候，可以根据自己的口味加入一些辣椒和花椒，这样能够让汤锅更加香辣可口。
以上就是四川盐排骨汤锅的制作方法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味佳肴。