脱骨鸭掌的做法大全
脱骨鸭掌是一道美味可口的传统小吃，深受广大食客的喜爱。下面，我们为大家介绍几种脱骨鸭掌的做法，让大家在家也能轻松制作出正宗美味的脱骨鸭掌。
芥末脱骨鸭掌的正宗做法
芥末脱骨鸭掌是一种口感鲜美，味道独特的小吃。下面，我们来介绍一下芥末脱骨鸭掌的正宗做法：
- 准备材料：鸭掌300克、芥末酱60克、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量。
- 鸭掌洗净，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，用开水焯水，去掉血沫。
- 焯好水的鸭掌，放入凉水中浸泡30分钟，然后用刀背轻轻敲打鸭掌，使其变松。
- 将鸭掌放入锅中，加入清水，烧开后转小火煮30分钟，捞出晾凉。
- 将晾凉的鸭掌脱骨，切成小块。
- 将芥末酱加入适量清水，搅拌均匀，加入盐调味。
- 将脱骨的鸭掌块放入芥末酱中，拌匀即可。
以上就是芥末脱骨鸭掌的正宗做法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的用量，制作出更加符合自己口味的脱骨鸭掌。