脱骨凤爪的做法大全窍门
脱骨凤爪是广东地区的一道传统小吃，也是现在餐厅里的热门菜品之一。下面介绍几种脱骨凤爪的做法，让您在家也能轻松制作出正宗的脱骨凤爪。
材料准备
1. 鸡爪：500克
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 糖：适量
做法步骤
1. 将鸡爪洗净，用剪刀将鸡爪的指骨和中骨剪断，撕去骨头，留下鸡爪肉。
2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，煮开后转小火煮30分钟，去除浮沫。
3. 捞出鸡爪，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 将鸡爪放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖，拌匀腌制20分钟。
5. 将腌好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 取出鸡爪，放入烤箱中，烤至表面金黄色即可。
小窍门
1. 剪骨时要小心，以免剪伤手指。
2. 腌制时要根据个人口味调整调料的用量。
3. 烤箱温度要适中，以免烤糊。
4. 可以根据自己的喜好加入辣椒、花椒等调料。
以上就是脱骨凤爪的制作方法，希望对您有所帮助。