腌青尖椒的做法
腌青尖椒是一道非常受欢迎的小菜，它不仅口感鲜美，而且还有很好的保健功效。下面介绍一下腌青尖椒的做法。
材料准备
1. 青尖椒10斤
2. 盐500克
3. 白糖500克
4. 食用油500克
5. 姜片适量
6. 大蒜适量
步骤
1. 将青尖椒洗净晾干，用刀轻轻割开一条口，方便入味。
2. 将盐和白糖混合在一起，均匀地抹在青尖椒上。
3. 将青尖椒放入密封的容器中，放入姜片和大蒜，倒入食用油，直至青尖椒全部淹没。
4. 将容器密封好，放置在阴凉干燥处，每隔一天搅拌一次，保证青尖椒均匀入味。
5. 一般腌制3-5天即可食用，如果想要更酥脆的口感，可以腌制更长时间。
注意事项
1. 在腌制过程中，一定要保证容器密封，避免青尖椒受到外界污染。
2. 在搅拌的时候，要用干净的勺子或筷子，避免受到外界污染。
3. 在食用前，要将青尖椒沥干油，避免过多的油脂摄入。
腌青尖椒是一道非常简单又美味的小菜，它不仅可以搭配米饭，还可以作为下酒菜。大家可以根据自己的口味适量调整盐和糖的比例，制作出自己喜欢的口味。