腐乳扣肉的做法 最正宗的做法视频(扣肉的做法大全家常)
扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，而腐乳扣肉则是其中的一种经典做法。下面将为大家介绍最正宗的腐乳扣肉做法，让您在家也能轻松做出美味的扣肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐适量
4. 红曲米腐乳2块
5. 冰糖适量
制作步骤
1. 将猪肉切成长条状，用开水焯水，去掉血水，然后捞出晾凉备用。
2. 取一个干净的锅，放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的猪肉，煸炒至表面微微焦黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐适量，翻炒均匀，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮1个小时。
4. 将红曲米腐乳压成泥状，加入适量冰糖，搅拌均匀。
5. 炖好的猪肉捞出，沥干水分，放入腐乳泥中腌制20分钟。
6. 将腌好的猪肉放入锅中，倒入腐乳泥，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
7. 最后将煮好的扣肉捞出，切成薄片即可。
小贴士
1. 煮猪肉时要加足够的水，以免猪肉炖煮过程中烧焦。
2. 腌制猪肉时要将腐乳泥均匀地涂抹在猪肉表面，以免味道不均匀。
3. 炖煮扣肉时要先大火煮开，再转小火慢慢炖煮，这样扣肉才会更加入味。
以上就是最正宗的腐乳扣肉做法了，大家可以按照上述步骤自己在家尝试制作，相信一定能做出美味的腐乳扣肉。