臭鱼的做法大全
臭鲤鱼是一道非常有特色的美食，但是由于其独特的臭味，让很多人望而却步。然而，只要掌握了正确的做法，臭鲤鱼也可以变得非常美味。下面就为大家介绍一下臭鱼的做法大全。
1. 烤臭鲤鱼
材料：臭鲤鱼一条、盐、姜、葱、料酒、酱油、白糖、孜然粉、辣椒粉。
步骤：
1. 将臭鲤鱼处理干净，撒上盐和姜末，腌制20分钟。
2. 在鱼身上切几刀，放入葱段和姜片，淋上料酒和酱油，撒上白糖、孜然粉和辣椒粉，腌制30分钟。
3. 将鱼放入烤箱中，烤制15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。
2. 红烧臭鲤鱼
材料：臭鲤鱼一条、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、香菇、胡萝卜。
步骤：
1. 将臭鲤鱼处理干净，切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油，加入葱、姜、蒜爆香，加入臭鲤鱼块煸炒，加入盐、酱油、料酒、白糖翻炒均匀。
3. 加入香菇和胡萝卜，加水烧开，转小火煮20分钟即可。
3. 酸菜臭鲤鱼汤
材料：臭鲤鱼一条、酸菜、姜、葱、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1. 将臭鲤鱼处理干净，切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加油，加入葱、姜爆香，加入酸菜翻炒，加水烧开，加入臭鲤鱼块，加盐、鸡精、料酒煮20分钟即可。
以上就是臭鱼的做法大全，希望大家能够尝试一下，发掘臭鲤鱼的美味。