舌尖上的中国粽子的做法
粽子是中国传统的美食之一，每年端午节时都会有人们包粽子，吃粽子的习惯。舌尖上的中国第二季中也有一集讲述了粽子的制作。下面就来详细介绍一下粽子的制作方法。
材料准备
1.糯米：将糯米泡水约2-3小时，然后捞出来沥干水分。
2.粽叶：新鲜的粽叶需要清洗干净，晾干备用。
3.肉类：一般用猪肉、鸭蛋黄、咸蛋黄等作为馅料。
4.调料：葱姜蒜、盐、酱油、五香粉等可根据个人口味添加。
5.绳子：用来绑粽子。
制作步骤
1.将糯米用清水洗净，沥干水分，加入适量的盐和油，拌匀备用。
2.将肉类洗净，切成小块，加入调料，腌制20-30分钟。
3.将粽叶用清水洗净，晾干备用。
4.将两片粽叶交叉叠放，中间放入适量的糯米和肉类，再加入一个鸭蛋黄或咸蛋黄。
5.将粽叶包裹住馅料，用绳子绑紧。
6.将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后改小火煮1-2小时。
7.取出粽子，晾凉后即可食用。
小贴士
1.糯米泡水时间不宜过长，否则会影响口感。
2.肉类腌制时间也不宜过长，以免煮熟后口感过咸。
3.粽子煮的时间要根据粽子的大小和煮的水量来定，一般煮1-2小时即可。
4.粽子煮的时候要注意火候，避免煮烂或煮糊。
5.包粽子时要注意粽叶的大小和厚度，尽量包得紧实。
6.粽子可以冷冻保存，食用时可蒸或煮热即可。