舒芙蕾的做法烤箱
舒芙蕾是一种法式甜点，外表金黄酥脆，内部柔软细腻，口感丰富。它是由蛋白和糖制成的，烤制时需要高温烤箱。下面介绍一下蛋白舒芙蕾的做法烤箱。
材料
1. 蛋白3个
2. 细砂糖100克
3. 低筋面粉40克
4. 玉米淀粉20克
5. 盐1/4茶匙
6. 牛奶60毫升
7. 黄油60克
步骤
1. 将蛋白分离出来，放入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入1/3的细砂糖，继续打至中性发泡，加入剩余的细砂糖，继续打至硬性发泡。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入蛋白泡中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
3. 将牛奶和黄油放入锅中，用小火加热至黄油融化，倒入蛋白泡中，再次轻轻翻拌均匀。
4. 将面糊倒入裱花袋中，挤成小圆球状，放入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄酥脆。
小贴士
1. 打蛋白时，要保证容器和打蛋器都干净无油无水，否则会影响蛋白的发泡。
2. 加糖时，要分次加入，先加入1/3的糖，打至中性发泡，再加入剩余的糖，打至硬性发泡。
3. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱和面糊量进行调整，以保证烤出的舒芙蕾口感最佳。