艾团的做法大全家常
艾团是一位非常有名的美食博主，他的做法大全家常非常受欢迎。今天我们来分享一道他的鼠壳粿的做法。
材料
- 糯米粉 200g
- 热水 150ml
- 油 适量
- 鲜虾仁 100g
- 瘦肉末 50g
- 香菇 3朵
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
做法
1. 首先将糯米粉倒入碗中，加入热水搅拌成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
2. 香菇洗净切成丁，鲜虾仁去皮洗净备用。
3. 热锅凉油，爆香葱花，加入瘦肉末煸炒至变色，加入香菇丁和鲜虾仁翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后关火备用。
5. 将面团揉成长条状，切成小段，搓成小球状，用手指压扁成鼠壳粿的形状。
6. 热锅凉油，将鼠壳粿放入锅中煎至两面金黄色，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 最后将炒好的馅料放入鼠壳粿中间，撒上葱花即可。