花椒鱼的做法最正宗的做法
花椒鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣鲜香。下面是花椒鱼的家常做法视频，让你轻松学会如何做一道正宗的花椒鱼。
材料准备
1.草鱼一条，约500克左右。
2.花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水适量。
做法步骤
1.将草鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、生抽、老抽，腌制约10分钟。
2.花椒、干辣椒放入锅中煸炒出香味，加入姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱炒匀。
3.加入清水，放入适量的盐、糖、鸡精、料酒、醋，烧开后加入草鱼片，煮约5分钟至熟透。
4.最后加入葱花翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1.草鱼切片时要斜切，这样切出的鱼片更加有嚼劲。
2.炒花椒和干辣椒要小火慢炒，这样出来的香味更加浓郁。
3.烧开后加入草鱼片要快速煮熟，否则鱼肉容易散开。
4.加入葱花可以提升菜品的颜值，也能增加香味。
总结
以上就是花椒鱼的家常做法视频，希望大家喜欢。花椒鱼是一道非常美味的川菜，麻辣鲜香，非常适合冬天食用。大家可以按照上述步骤尝试一下，相信你也能做出一道正宗的花椒鱼。