花菜回锅肉的做法大全家常菜视频
回锅肉是一道非常经典的川菜，配上清爽的花菜，更是美味无比。下面介绍一下花菜回锅肉的做法。
材料准备
1. 五花肉300克，花菜适量
2. 青蒜、姜、蒜各适量
3. 生抽、老抽、盐、糖、料酒、生粉各适量
步骤
1. 五花肉切成薄片，放入碗中加入盐、生抽、老抽、料酒、生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2. 花菜切小朵，放入沸水中煮熟，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜、姜、青蒜爆香，加入五花肉煸炒，加入糖、盐、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入花菜翻炒均匀，最后加入少许生粉勾芡，出锅即可。
小贴士
1. 五花肉切片时要切薄，这样更容易入味。
2. 煮花菜时要加入少许盐和油，这样花菜会更加鲜嫩。
3. 炒菜时火候要掌握好，不要炒过头，否则菜会变得老黄。
结语
花菜回锅肉是一道非常下饭的家常菜，做法简单，味道鲜美。大家可以根据自己的口味适当调整调料的用量，做出自己喜欢的口味。