芹菜腌制小咸菜的做法
芹菜腌制小咸菜是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。接下来，我们将为大家介绍一下芹菜腌制小咸菜的做法。
材料准备
1. 芹菜500克
2. 盐50克
3. 姜片适量
4. 蒜末适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 白糖适量
8. 醋适量
腌制步骤
1. 将芹菜洗净，控干水分，切成小段。
2. 加入盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 把腌好的芹菜放入锅中，加入适量的水，煮至断生。
4. 捞出芹菜，控干水分，放入容器中。
5. 加入姜片、蒜末、干辣椒、料酒、白糖、醋，搅拌均匀。
6. 盖上盖子，放置于阴凉通风处，每隔一天搅拌一次，约3-5天后即可食用。
小贴士
1. 腌制芹菜时，盐的用量一定要均匀。
2. 煮芹菜时，水的用量不要太多，以刚刚能够淹过芹菜为宜。
3. 腌制的时间根据个人口味决定，时间越长味道越重。
4. 腌制过程中，注意保持容器的卫生和通风。
5. 食用时，可以加入适量的葱花、香菜等调料，口感更佳。