芹菜香干炒肉的做法窍门
芹菜香干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍一些制作芹菜香干炒肉的窍门。
准备食材
1.猪肉切成丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟；
2.芹菜洗净切段；
3.香干切成小块；
4.葱姜蒜切末。
烹饪过程
1.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
2.放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
3.加入香干继续煸炒；
4.放入芹菜段，加入盐、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀；
5.加入适量清水，烧开后转小火焖煮5分钟；
6.最后放入少许香油即可。
小贴士
1.猪肉丝腌制时加入淀粉可以让肉更加嫩滑；
2.芹菜炒制时不要炒过头，以保持其鲜绿色；
3.香干不要切得太小，否则容易炒糊；
4.加水时要少放，以免芹菜变软；
5.最后放入的香油可以提升菜肴的香气。