芹菜豆皮炒肉的做法
芹菜豆皮炒肉是一道营养丰富、简单易做的家常菜。下面我们来介绍一下这道菜的具体做法。
材料准备
1. 猪肉：200克
2. 芹菜：适量
3. 豆皮：适量
4. 青蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 生抽：适量
10. 油：适量
做法步骤
1. 豆皮需要焯水吗？答案是需要。将豆皮放入锅中，加入适量的水，煮沸后焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 猪肉切成薄片，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽拌匀，腌制10分钟。
3. 芹菜洗净切段，青蒜和生姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中再倒入适量油，放入芹菜段和豆皮，煸炒2-3分钟。
6. 加入煸炒好的猪肉片，继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、青蒜末、生姜末，炒匀即可。
小贴士
1. 豆皮焯水的目的是去除豆皮中的杂质，使其更加干净卫生。
2. 猪肉腌制时可以加入一些淀粉，这样可以让猪肉更加嫩滑。
3. 炒菜时要先放入肉类，这样可以让肉类更加入味。
以上就是芹菜豆皮炒肉的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出一道美味健康的家常菜。