茄子土豆馅饺子的做法
饺子是中国传统美食之一，有着悠久的历史和丰富的变化。下面，我们来介绍一种特别的饺子——茄子土豆馅饺子的做法。
材料
1. 饺子皮：面粉、水
2. 馅料：茄子、土豆、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油
步骤
1. 准备好饺子皮的材料，将面粉和水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布放置20分钟。
2. 准备好馅料的材料，将茄子和土豆切成小丁，葱姜切末。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒，再加入茄子和土豆丁，翻炒至熟烂。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒和香油调味，翻炒均匀。
5. 取出面团，揉成长条状，切成小剂子，擀成饺子皮。
6. 在饺子皮中央放上馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，制成半月形饺子。
7. 在锅中加入适量的水，烧开后放入饺子，煮至浮起即可。
茄子青椒馅包子的做法
除了饺子，包子也是中国传统美食之一，下面我们来介绍一种特别的包子——茄子青椒馅包子的做法。
材料
1. 包子皮：面粉、水、酵母
2. 馅料：茄子、青椒、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油
步骤
1. 准备好包子皮的材料，将面粉、水和酵母搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布放置1小时。
2. 准备好馅料的材料，将茄子和青椒切成小丁，葱姜切末。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒，再加入茄子和青椒丁，翻炒至熟烂。
4. 加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒和香油调味，翻炒均匀。
5. 取出面团，揉成长条状，分成小剂子，擀成包子皮。
6. 在包子皮中央放上馅料，将包子皮对折，捏紧边缘，制成半月形包子。
7. 在蒸锅中加入适量的水，将包子放入蒸锅，蒸15分钟即可。