茄子炒芹菜的做法大全家常
茄子和芹菜都是非常营养丰富的蔬菜，它们的搭配不仅美味可口，而且能够为我们的身体带来很多好处。下面就让我们来看看茄子炒芹菜的做法吧。
材料准备
1. 茄子：1个
2. 芹菜：适量
3. 大葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 辣椒：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 玉米淀粉：适量
11. 食用油：适量
步骤详解
1. 茄子的处理：将茄子洗净去皮切成块，放入盐水中浸泡一会儿，然后沥干水分备用。
2. 芹菜的处理：将芹菜洗净切成段，放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜、蒜、辣椒、大葱煸炒出香味。
4. 炒茄子：将沥干水分的茄子块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮一会儿，直到茄子变软烂。
5. 加入芹菜：将焯烫好的芹菜段加入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮一会儿，直到芹菜变软烂。
6. 勾芡：将适量的玉米淀粉加入锅中，搅拌均匀，翻炒几下即可。
小贴士
1. 茄子和芹菜都含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，有助于排泄体内废物和毒素。
2. 茄子和芹菜都含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力，有助于预防多种疾病。
3. 在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量加入一些调料，比如鸡精、胡椒粉等。
4. 在焯烫芹菜的时候，可以加入一些盐和油，这样能够让芹菜更加鲜嫩可口。
茄子炒芹菜是一道非常营养美味的家常菜，不仅味道好，而且做法简单，大家可以尝试一下哦！