茄子汤的做法
茄子汤是一道非常受欢迎的家常菜，它有着浓郁的口感和独特的味道。在中国，茄子汤的做法有很多种，但是最正宗的做法是酥茄子汤。下面，我们将介绍酥茄子汤的家常做法。
材料
1. 茄子：两根
2. 瘦肉：100克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 鸡蛋：1个
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 水：适量
步骤
1. 将茄子切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。
2. 将瘦肉切成小块，加入盐、酱油、生抽、料酒腌制10分钟。
3. 将葱姜切成末，加入锅中炒香。
4. 将腌制好的瘦肉放入锅中炒熟，加入适量的水煮开。
5. 将煮好的茄子放入锅中，继续煮5分钟。
6. 打一个鸡蛋，加入锅中搅拌均匀，煮熟即可。
小贴士
1. 茄子要煮熟，这样口感更好。
2. 瘦肉可以用猪肉或牛肉代替。
3. 煮茄子汤时，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油。
4. 鸡蛋可以提高汤的口感，但不要加太多。
5. 煮汤时要注意火候，不要煮过头。
6. 如果喜欢口感更酥脆的茄子，可以将茄子切成薄片，放入油锅中炸熟后再加入汤中煮。
7. 如果时间紧张，可以提前将茄子和瘦肉腌制好，这样煮汤的时间就会更短。