茶叶蛋的做法和配料
茶叶蛋是中国传统小吃之一，深受人们的喜爱。它的外表金黄，内部鲜嫩，口感香醇，营养丰富。下面介绍一下家常茶叶蛋的简易做法：
配料
1. 鸡蛋6个
2. 茶叶5克
3. 八角2个
4. 香叶2片
5. 老抽1勺
6. 生抽1勺
7. 盐适量
步骤
1. 把鸡蛋放入锅中，加适量水，煮沸后再煮10分钟，让鸡蛋熟透。
2. 把煮好的鸡蛋捞出来，用勺子轻轻敲碎鸡蛋表面，不要敲太破，以免茶叶汁渗入鸡蛋内部。
3. 在锅中加适量水，放入茶叶、八角、香叶、老抽、生抽、盐，煮沸后关火。
4. 把敲碎的鸡蛋放入锅中，让鸡蛋完全浸泡在茶叶汁中。
5. 把锅盖盖上，放在炉子上，用小火慢慢煮30分钟。
6. 关火后，让茶叶蛋在茶叶汁中浸泡至少2个小时，让味道更加入味。
小贴士
1. 煮鸡蛋的时间要掌握好，过长会导致鸡蛋变硬，过短会导致鸡蛋未熟透。
2. 敲碎鸡蛋表面的目的是为了让茶叶汁更容易渗透到鸡蛋内部，使味道更加入味。
3. 茶叶可以选择普通红茶、绿茶、乌龙茶等，不同的茶叶会给茶叶蛋带来不同的口感。
4. 煮茶叶蛋的火候要掌握好，过久会导致茶叶蛋变硬，过短会导致味道不够入味。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味可口的茶叶蛋了，快来试试吧！