荠菜包饺子的做法
荠菜是一种常见的蔬菜，营养价值很高。很多人喜欢用荠菜来包饺子，那么荠菜可以直接包饺子吗？下面我们来介绍一下荠菜包饺子的做法。
荠菜的准备
1. 荠菜的选购：选择鲜嫩翠绿的荠菜，不要选叶子发黄、老化的荠菜。
2. 荠菜的清洗：将荠菜放入清水中浸泡，反复洗净，去掉泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，剪去根部，切成细末备用。
荠菜包饺子的做法
1. 准备饺子皮：将饺子皮从冰箱中取出，放在室温下解冻。如果是自制饺子皮，则将面团擀成薄皮，然后用饺子模具将面皮切成圆形。
2. 包馅料：将荠菜末和猪肉末混合在一起，加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末和葱末，搅拌均匀。
3. 包饺子：将馅料放在饺子皮中央，然后将皮对折，用手指捏紧两端，捏出褶子，将饺子口捏紧。
4. 煮饺子：将水煮开，放入饺子，煮至饺子浮起即可。
注意事项
1. 荠菜末不宜过多，否则会影响饺子的口感。
2. 包饺子时要将馅料放在中央，不要放得太多，以免饺子口破裂。
3. 煮饺子时水要充分沸腾，饺子下锅后要用筷子轻轻搅动，防止饺子粘底。
荠菜包饺子的做法很简单，只要掌握好荠菜的选购和清洗方法，再加上一些小技巧，就能做出美味的荠菜饺子了。