荠菜春卷的做法大全家常 荠菜春卷馅的做法窍门

荠菜春卷的做法大全家常

荠菜春卷是一道美味的家常小吃，口感香脆，营养丰富。下面为大家介绍几种荠菜春卷的做法。

荠菜春卷馅的做法窍门

荠菜春卷的关键在于馅料的制作。下面介绍几个荠菜春卷馅的做法窍门：

1. 荠菜、豆腐干、香菇切碎，加入适量盐、鸡精、葱姜末、料酒拌匀即可。
2. 荠菜、虾仁、猪肉末、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、鸡精、料酒拌匀。
3. 荠菜、豆腐干、胡萝卜、香菇、葱姜末、盐、鸡精、料酒拌匀。

荠菜春卷的制作步骤

荠菜春卷的制作步骤如下：

1. 将荠菜洗净，用开水焯烫2分钟，捞出沥干水分。
2. 将春卷皮放在案板上，将荠菜放在春卷皮的下方，将春卷皮从下往上卷起来。
3. 将春卷卷好后，用手轻轻捏紧春卷两端，使春卷变成三角形。
4. 用刷子将蛋液涂在春卷上，预热好油锅，放入春卷炸至金黄色即可。
5. 将炸好的春卷捞出，放在纸巾上沥干油分，即可食用。
6. 荠菜春卷可以搭配各种酱料食用，口感更佳。

小贴士

在制作荠菜春卷的过程中，需要注意以下几点：

1. 荠菜要用开水焯烫，以去除荠菜的涩味。
2. 春卷皮要用湿布盖好，以防止干裂。
3. 春卷卷好后，要用手轻轻捏紧春卷两端，使春卷变成三角形，这样炸出来的春卷才不会散开。
4. 炸春卷的油温不要太高，以免春卷炸糊。