莜面的做法大全
莜面是一种传统的粗粮，富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。莜面不仅可以做成面条，还可以制作出各种美食。下面介绍莜面做的6种面食。
1. 莜面饸饹
莜面饸饹是一种传统的汉族面食，口感有点像粉丝，但比粉丝更有嚼劲。制作方法如下：
- 将莜面和水按照2:1的比例混合，揉成面团；
- 将面团擀成薄片，切成细条；
- 将细条放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉；
- 将过凉的莜面条捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分即可。
2. 莜面烙饼
莜面烙饼是一种口感酥脆、外焦里嫩的面食，适合早餐或下午茶。制作方法如下：
- 将莜面和面粉按照2:1的比例混合，加入适量的水揉成面团；
- 将面团擀成薄片，切成圆形；
- 将圆形面饼放入平底锅中煎熟，两面金黄即可。
3. 莜面汤圆
莜面汤圆是一种健康的汤圆，口感柔软、有弹性。制作方法如下：
- 将莜面和糯米粉按照1:1的比例混合，加入适量的水揉成面团；
- 将面团擀成薄片，切成小块；
- 将小块面团搓成小圆球，放入热水中煮熟；
- 将煮熟的汤圆捞出，放入冷水中过凉；
- 将过凉的汤圆捞出，沥干水分，即可入味。
4. 莜面凉皮
莜面凉皮是一种清凉爽口的面食，适合夏天食用。制作方法如下：
- 将莜面和面粉按照1:1的比例混合，加入适量的水揉成面团；
- 将面团擀成薄片，切成宽条；
- 将宽条放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉；
- 将过凉的莜面条捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分即可。
5. 莜面米线
莜面米线是一种细条状的面食，口感柔软、有弹性。制作方法如下：
- 将莜面和水按照2:1的比例混合，揉成面团；
- 将面团擀成薄片，切成细条；
- 将细条放入开水中煮熟，捞出放入冷水中过凉；
- 将过凉的莜面条捞出，用凉水冲洗干净，沥干水分即可。
6. 莜面炒饭
莜面炒饭是一种健康的炒饭，口感香糯、有嚼劲。制作方法如下：
- 将莜面和米饭按照1:2的比例混合，加入适量的盐和油拌匀；
- 将混合好的米饭放入锅中炒熟；
- 将炒熟的米饭盛出，加入适量的莜面粉，再放回锅中炒匀即可。