莜面窝窝的做法
莜面窝窝是一道地道的西北特色美食，以莜面为主料，配以各种蔬菜和肉类，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下莜面窝窝的制作方法：
材料
1. 莜面粉500克
2. 热水适量
3. 猪肉、牛肉或羊肉等肉类适量
4. 胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜适量
5. 葱姜蒜、盐、酱油、料酒、辣椒粉等调料适量
步骤
1. 将莜面粉倒入大碗中，逐渐加入热水揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将肉类切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒腌制10分钟。
3. 胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜切成小块备用。
4. 醒好的面团揉成长条，切成小段，用手搓成窝窝状。
5. 热锅凉油，放入腌制好的肉块煸炒，加入蔬菜煸炒至熟。
6. 将窝窝放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
7. 加入盐、酱油、辣椒粉等调料调味，煮至汤汁浓稠即可。
三种人不能吃莜面
莜面窝窝虽然美味，但也有不适合食用的人群，下面介绍三种人不能吃莜面：
1. 莜麦过敏者：莜面是由莜麦制成的，对莜麦过敏的人群应该避免食用莜面。
2. 肠胃不适者：莜面是一种粗粮，对于肠胃不适的人群来说，过多食用可能会加重肠胃负担。
3. 孕妇及婴幼儿：莜面中含有一定的草酸，对于孕妇及婴幼儿的肠胃健康不利，应该适量食用。