菜鱼酸菜鱼的做法大全家常
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口的口感受到了广大食客的喜爱。下面为大家介绍几种家常做法，让你轻松做出美味的酸菜鱼。
第一种做法：传统川味酸菜鱼
1.准备材料：鲜鱼（草鱼或鲫鱼）、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香菜。
2.将鱼切成块状，加入料酒和盐腌制15分钟。
3.将酸菜洗净，切成小段，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒出香味。
4.加入适量水，煮沸后加入鱼块，煮至鱼熟透。
5.加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，最后撒上香菜即可。
第二种做法：酸菜鱼的快手做法
1.准备材料：鲜鱼（草鱼或鲫鱼）、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香菜。
2.将鱼切成块状，加入料酒和盐腌制15分钟。
3.将酸菜洗净，切成小段，姜蒜切末备用。
4.热锅冷油，加入姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱煸炒出香味。
5.加入适量水，煮沸后加入鱼块和酸菜，煮至鱼熟透。
6.加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，最后撒上香菜即可。
第三种做法：酸菜鱼的烤箱做法
1.准备材料：鲜鱼（草鱼或鲫鱼）、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、香菜。
2.将鱼切成块状，加入料酒和盐腌制15分钟。
3.将酸菜洗净，切成小段，姜蒜切末备用。
4.将鱼块和酸菜放入烤盘中，加入适量的姜蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱。
5.将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟。
6.取出烤盘，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味，最后撒上香菜即可。
以上三种做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家能够做出美味的酸菜鱼。