菠菜西红柿炒鸡蛋的做法窍门
菠菜西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受人们喜爱。下面介绍几个做法窍门，让你做出更加美味的菜肴。
选材要点
1.菠菜选用嫩绿色的叶子，不宜选用老黄的叶子，口感不佳。
2.西红柿选用鲜红色的，质地较硬的西红柿，口感更佳。
3.鸡蛋选用新鲜的鸡蛋，口感更好。
烹饪技巧
1.先将菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，不仅能保持菠菜的绿色，还能使口感更佳。
2.西红柿切片后，用少量盐和糖腌制一下，口感更鲜美。
3.鸡蛋打散后，加入少量盐和糖，搅拌均匀，口感更好。
烹饪步骤
1.将菠菜焯水，捞出沥干水分，备用。
2.西红柿切片，加入少量盐和糖腌制一下。
3.鸡蛋打散，加入少量盐和糖，搅拌均匀。
4.锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，炒熟后捞出备用。
5.锅中再倒入适量油，加入蒜末爆香，加入西红柿翻炒。
6.加入焯水后的菠菜，翻炒均匀。
7.最后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
以上就是菠菜西红柿炒鸡蛋的做法窍门，希望对大家有所帮助。