葡萄酒牛肉的做法大全
葡萄酒牛肉是一道美味可口的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种葡萄酒牛肉的做法。
1. 红酒炖牛肉
材料：牛肉块500克、红酒适量、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、盐适量。
步骤：
1. 牛肉块用水焯一下，洗净备用。
2. 锅中加油，加入蒜、姜、洋葱炒香，加入胡萝卜炒匀。
3. 加入牛肉块煸炒至变色，加入适量盐。
4. 加入红酒，加水没过牛肉，煮开后转小火炖煮2小时。
5. 炖至牛肉软烂，汤汁浓稠即可。
2. 白酒炒牛肉
材料：牛肉块500克、白酒适量、蒜、姜、盐、酱油、糖适量。
步骤：
1. 牛肉块用水焯一下，洗净备用。
2. 锅中加油，加入蒜、姜炒香，加入牛肉块煸炒至变色。
3. 加入适量盐、酱油、糖炒匀，加入适量白酒。
4. 翻炒均匀，直至牛肉熟透，汤汁浓稠即可。
3. 葡萄酒烩牛肉
材料：牛肉块500克、葡萄酒适量、洋葱、胡萝卜、土豆、盐、黑胡椒适量。
步骤：
1. 牛肉块用水焯一下，洗净备用。
2. 锅中加油，加入洋葱、胡萝卜炒香，加入牛肉块煸炒至变色。
3. 加入适量盐、黑胡椒炒匀，加入适量葡萄酒。
4. 加入土豆块，加水没过牛肉，煮开后转小火炖煮1小时。
5. 炖至牛肉软烂，汤汁浓稠即可。
注意事项
1. 炖牛肉最忌讳两种佐料——醋和番茄酱，这两种佐料会让牛肉变得柴硬。
2. 炖牛肉时，如果加了酸味的食材，可以在炖煮前先用水焯一下，去除异味。
3. 炖牛肉时，火候要适中，过早开大火会让牛肉变得柴硬，过晚开小火会让牛肉不易熟透。