如何做好蘑菇
蘑菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，而且还能增强免疫力。下面介绍一下正宗炒蘑菇的做法。
准备食材
1. 蘑菇：选择新鲜的蘑菇，洗净切片备用；
2. 葱姜蒜：切成末备用；
3. 辣椒：切成小段备用；
4. 酱油、盐、糖、料酒、生粉：按照个人口味调配。
炒蘑菇的步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味；
2. 放入蘑菇片，翻炒至变色；
3. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀；
4. 加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟；
5. 取出锅盖，加入生粉勾芡；
6. 翻炒至汁水收干，关火；
7. 装盘，撒上葱花即可。
注意事项
1. 热锅凉油，可以防止食材粘锅；
2. 炒蘑菇要快，不要炒太久，否则口感会变差；
3. 加水焖煮可以让蘑菇更加入味，但是要注意火候，不要焖太久；
4. 生粉勾芡可以让汁水更加浓稠，但是要少放，否则会影响口感。