蚂蚁上树的做法大全
蚂蚁上树是一道以豆腐为主要食材的传统川菜，以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。下面介绍几种常见的蚂蚁上树做法。
做法一：经典川味蚂蚁上树
1. 将豆腐切成细条，放入开水中焯烫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，加入肉末翻炒至变色。
3. 加入蚂蚁上树调料翻炒均匀，再加入豆腐丝翻炒至入味。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
做法二：鲜香口感的虾仁蚂蚁上树
1. 将豆腐切成细条，放入开水中焯烫，捞出沥干水分备用。
2. 虾仁洗净去皮，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入蚂蚁上树调料翻炒均匀，再加入豆腐丝翻炒至入味。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
做法三：清淡健康的素蚂蚁上树
1. 将豆腐切成细条，放入开水中焯烫，捞出沥干水分备用。
2. 蘑菇、胡萝卜、青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒，加入蔬菜丝翻炒均匀。
4. 加入蚂蚁上树调料翻炒均匀，再加入豆腐丝翻炒至入味。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。