蚂蚁上树的做法家常做法窍门
蚂蚁上树是一道经典的川菜，以其麻辣可口的口感受到了广大食客的喜爱。但是，对于不常做川菜的家庭主妇来说，想要做出一道美味的蚂蚁上树还是有一定难度的。那么，下面就来介绍一下蚂蚁上树的做法家常做法窍门。
材料准备
在做蚂蚁上树之前，首先需要准备好所需的材料。以下是蚂蚁上树的主要材料：
- 猪肉末
- 粉丝
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉
步骤详解
接下来，就让我们来一步步详解蚂蚁上树的做法：
- 将粉丝用温水泡软，备用。
- 将猪肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、辣椒粉拌匀，腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入腌制好的猪肉末煸炒至熟。
- 加入泡软的粉丝煸炒均匀即可。
小贴士
在做蚂蚁上树的过程中，还有一些需要注意的小细节：
- 猪肉末的腌制时间不要过长，否则口感会变得过咸。
- 煸炒豆瓣酱时要掌握好火候，避免煸糊。
- 加入粉丝时要先用剪刀剪成小段，方便翻炒均匀。
- 如果喜欢更辣的口感，可以适量加入辣椒粉。
以上就是蚂蚁上树的做法家常做法窍门，希望大家能够喜欢并尝试做一做。