竹节蛏子的做法及清洗
竹节蛏子是一种常见的海鲜食材，其营养价值高，味道鲜美，备受消费者喜爱。但是，由于竹节蛏子生长在海底，其表面会附着大量的沙子和海藻，因此在食用前必须进行彻底的清洗。下面，我们为大家介绍竹节蛏子的清洗和做法。
清洗竹节蛏子
1. 准备清洗工具：清水、盐、醋、毛刷、清洁布等。
2. 把竹节蛏子放入清水中浸泡，让其吐出体内的泥沙和杂物。
3. 把竹节蛏子取出，用毛刷刷去表面的海藻和沙子。
4. 在清水中加入适量的盐和醋，把竹节蛏子放入其中浸泡20-30分钟，可以有效去除竹节蛏子表面的异味和细菌。
5. 把竹节蛏子取出，用清洁布擦拭干净，即可使用。
竹节蛏子的做法
1. 准备食材：竹节蛏子、葱姜蒜、红辣椒等。
2. 把葱姜蒜切成细末，红辣椒切成小段备用。
3. 把竹节蛏子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
4. 煮沸后，捞出竹节蛏子，放入冷水中浸泡，让其收缩变紧。
5. 把竹节蛏子沥干水分，放入锅中，加入适量的葱姜蒜末和红辣椒段，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 竹节蛏子在清洗的过程中，要多次换水，以确保其表面的杂物和异味被彻底去除。
2. 在烹饪竹节蛏子时，要注意火候，不要过度煮熟，以免影响口感。
3. 竹节蛏子的肉质嫩滑，口感鲜美，适合与葱姜蒜等调料搭配，增加口感和香气。