蛙鱼的做法家常做法
蛙鱼是一道美味可口的家常菜，它有着鲜美的口感和丰富的营养价值。下面，我们来介绍一下蛙鱼的做法家常做法。
材料准备
1. 蛙腿2只、鱼肉适量
2. 姜、蒜、青葱适量
3. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
4. 淀粉适量
5. 鸡蛋1个
6. 面粉适量
制作步骤
1. 蛙腿去皮切块，鱼肉切片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 把腌制好的蛙腿和鱼肉放入碗中，加入一个鸡蛋和适量淀粉搅拌均匀。
3. 在另一个碗中加入适量面粉和水，搅拌成面糊。
4. 将腌制好的蛙腿和鱼肉分别裹上面糊。
5. 锅中加油烧热，将裹好面糊的蛙腿和鱼肉放入锅中煎炸至金黄色。
6. 把炸好的蛙腿和鱼肉捞出，锅中留少许底油，加入姜、蒜、青葱爆香。
7. 把炸好的蛙腿和鱼肉放入锅中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉和适量清水，烧开后转小火煮5分钟即可。
温馨提示
1. 蛙腿和鱼肉的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎炸时火候要掌握好，不宜过旺，否则容易糊。
3. 煮的时候火候也要掌握好，不宜过大，否则容易烧焦。
4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。