蛋黄蟹的做法视频教程
螃蟹是夏季的美食，而蛋黄蟹更是其中的佼佼者。今天我们为大家带来蛋黄炒螃蟹的做法视频教程，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
材料准备
1. 螃蟹：一只约500克左右。
2. 鸡蛋：两个。
3. 姜蒜：各适量。
4. 料酒：适量。
5. 盐：适量。
6. 生抽：适量。
7. 糖：适量。
步骤说明
1. 将螃蟹放入开水中煮熟，捞出晾凉后剥壳，留下蟹肉备用。
2. 打两个鸡蛋，加入盐、糖、生抽，搅拌均匀。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入蟹肉煸炒均匀，加入料酒继续煸炒。
6. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
7. 炒至鸡蛋液凝固，出锅即可。
小贴士
1. 煮螃蟹的时间不宜过长，否则蟹肉会变老。
2. 煸炒蟹肉时要用大火，让蟹肉更加鲜美。
3. 翻炒鸡蛋液时要快速，否则容易糊锅。
现在，您已经学会了蛋黄炒螃蟹的做法。赶紧动手试试吧，让您的家人和朋友品尝到这道美味佳肴。