蛋黄肉松馅青团的做法
青团是一种传统的中式糕点，以糯米粉为主要原料，口感Q弹，甜而不腻。蛋黄肉松馅青团是一种比较特别的口味，下面我们来介绍一下它的制作方法。
准备工作
1. 将糯米粉加入适量的水，揉成软硬适中的面团，放置20分钟左右。
2. 将肉松和蛋黄混合，搅拌均匀，备用。
3. 将绿豆粉加入适量的水，搅拌均匀，备用。
制作过程
1. 将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形的面团皮。
2. 将肉松蛋黄馅放在面团皮中央，然后将面团皮包裹住馅料，搓成圆形的青团。
3. 将青团放入开水中煮熟，约需要10分钟左右。
4. 将煮熟的青团捞出，放入绿豆粉中滚一遍，使其表面均匀地沾上一层绿豆粉。
注意事项
1. 在揉面团的过程中，需要适量加水，如果加多了会导致面团太软，加少了则会导致面团太硬，不易操作。
2. 在包馅的过程中，需要将馅料包裹得紧实，否则容易煮烂或者馅料流出。
3. 在煮青团的过程中，需要将火候掌握好，火太大容易煮烂，火太小则不易熟透。
总结
蛋黄肉松馅青团是一种口感独特的中式糕点，制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握好技巧，就可以轻松制作出美味可口的青团了。