蛋黄肉粽子的做法秘制(鲜肉蛋黄粽子)
粽子是中国传统的美食之一，而蛋黄肉粽子更是备受喜爱。今天我们来分享一下鲜肉蛋黄粽子的做法，让你可以在家里轻松制作出美味可口的粽子。
材料准备
1. 糯米：500g
2. 粽叶：10片
3. 猪肉末：200g
4. 鸭蛋黄：10个
5. 干贝：50g
6. 香菇：50g
7. 葱姜蒜：适量
8. 豆沙：适量
9. 食盐：适量
10. 酱油：适量
11. 料酒：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 糖：适量
制作步骤
1. 将糯米浸泡在水中，至少浸泡4个小时，然后沥干水分。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、酱油、胡椒粉、糖拌匀腌制10分钟。
3. 干贝、香菇泡发后切成小丁，鸭蛋黄蒸熟备用。
4. 粽叶用滚水烫软备用。
5. 取一片粽叶，将糯米放入中间，再放入肉末、干贝、香菇、鸭蛋黄和豆沙。
6. 将粽叶包成三角形，用细麻绳绑紧。
7. 将粽子放入锅中，加入适量的水，煮开后改小火慢慢煮熟，大约需要2个小时。
小贴士
1. 糯米浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 肉末可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
3. 用细麻绳绑紧粽子可以避免粽子散开。
4. 煮粽子时火候要掌握好，否则粽子会煮烂或者煮不熟。
希望大家通过本篇文章，能够掌握鲜肉蛋黄粽子的制作方法，为家人和朋友献上美味的粽子。