角瓜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
饺子作为中国传统美食之一，有着丰富的馅料种类。今天我们来介绍一种特别的饺子馅——角瓜鸡蛋虾仁馅。
材料准备
1. 角瓜 1根
2. 鸡蛋 2个
3. 虾仁 100克
4. 姜末 适量
5. 葱花 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
8. 酱油 适量
9. 生抽 适量
10. 料酒 适量
步骤说明
1. 角瓜去皮切小丁，鸡蛋打散备用，虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜末爆香，放入虾仁煸炒至变色。
3. 加入角瓜丁翻炒，加入适量盐和料酒调味，煸炒至角瓜变软。
4. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入酱油和生抽调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 角瓜要切小丁，这样炒出来的饺子馅口感更好。
2. 煸炒虾仁时要注意火候，不要过度煸炒，否则会影响口感。
3. 加入鸡蛋液时要快速翻炒，避免出现粘锅现象。
视频教程
以下是角瓜鸡蛋虾仁饺子馅的做法视频：