话梅红烧肉的做法大全窍门
红烧肉是广东人的传统美食，而话梅红烧肉则是广东人喜爱的一道口味独特的红烧肉。下面就为大家介绍话梅红烧肉的做法。
准备材料
1. 猪肉五花肉500克
2. 话梅适量
3. 红糖适量
4. 料酒适量
5. 生姜适量
6. 葱适量
7. 食盐适量
做法步骤
1. 将猪肉洗净，切成大小适中的块状，用开水焯水，去除血水和异味。
2. 将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的水，再加入生姜和葱，烧开后加入料酒，煮5分钟后捞出。
3. 将锅中的汤倒掉，锅内留下少量油，加入红糖翻炒至糖溶化，加入适量的水，煮开后加入猪肉块，烧至汤汁浓稠，猪肉熟透。
4. 将话梅用清水泡软，去掉核，放入锅中，煮5分钟。
5. 最后加入适量的食盐，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉块大小适中，不要太大或太小。
2. 焯水后的猪肉块要煮至熟透，以免影响口感。
3. 红糖要翻炒至糖溶化，以免影响口感。
4. 话梅要先泡软，去掉核，再放入锅中煮。
5. 最后加入适量的食盐，以调整口味。