豆沙肉松青团的做法
青团是一种传统的中式糕点，以糯米粉为主要原料，口感软糯，馅料丰富。豆沙肉松青团是一种比较特别的口味，下面介绍一下它的做法。
需要的材料
- 糯米粉：500克
- 热水：适量
- 豆沙馅：200克
- 肉松馅：200克
- 糖：适量
- 芝麻：适量
- 食用色素：适量（可选）
制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉放入大碗中，加入适量的热水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果需要改变颜色，可以加入适量的食用色素。
2. 分割面团
将面团分割成小块，每个小块约30克。
3. 包馅料
将豆沙馅和肉松馅分别做成小球，将糯米面团搓成圆形，放入馅料，将面团收口捏紧，搓成圆形。
4. 煮青团
将做好的青团放入热水中，煮至浮起，再用冷水冲洗一下，捞出沥干水分。
5. 撒上糖和芝麻
将煮好的青团放在盘子中，撒上适量的糖和芝麻，即可食用。
6. 增加口感
为了增加口感，可以将青团切成小块，放入锅中煎炸，炸至金黄色即可。
7. 注意事项
在制作青团时，需要注意以下几点：
- 糯米粉与水的比例需要掌握好，否则面团会过于粘稠或过于干燥。
- 馅料的分量需要适量，过多的馅料会导致青团口感过于沉重。
- 煮青团时，水温需要适中，过高或过低都会影响青团的口感。