豆腐肉包子馅的做法大全图解
包子是中国传统的小吃之一，馅料种类繁多。其中，豆腐肉包子是一种营养丰富、味道鲜美的选择。下面，我们就来一起学习一下豆腐肉包子馅的做法。
材料准备
1. 面粉500克，酵母10克，水适量
2. 猪肉馅250克，豆腐200克，白菜150克，葱姜适量
3. 食用油、盐、酱油、胡椒粉、鸡精适量
制作步骤
1. 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，放置温暖处醒发至两倍大。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、酱油、胡椒粉、鸡精拌匀，腌制10分钟。
3. 白菜洗净切碎，加盐揉搓，挤出水分，与豆腐切碎混合，加入少量盐、胡椒粉、鸡精拌匀。
4. 将醒发好的面团揉成长条，切成小段，擀成薄皮。
5. 在薄皮中央放入适量的馅料，包成包子。
6. 热锅凉油，放入包子，大火蒸10分钟即可。
小贴士
1. 酵母的用量要根据面粉的情况来决定，如果面粉较干，需要增加酵母的用量。
2. 豆腐肉馅的口感更佳，建议使用半肥半瘦的猪肉。
3. 白菜和豆腐的水分较多，需要加盐揉搓，挤出水分，否则包子容易破裂。
4. 包子可以事先包好，放在冰箱里冷冻，需要吃的时候再蒸熟即可。