走油肉的做法视频教程
走油肉是一道传统的川菜，因为肉质鲜嫩，口感爽滑，又有浓郁的豆瓣酱香气，深受人们喜爱。下面我们就来看看如何制作一道美味的走油肉。
材料准备
1. 猪肉：500克
2. 豆瓣酱：50克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 糖：适量
7. 盐：适量
8. 花椒：适量
9. 油：适量
制作步骤
1. 将猪肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水至变色，捞出备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱炒香，加入少许料酒、生抽、糖和盐调味。
4. 将焯水后的猪肉加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。
6. 煮至汤汁收干，肉块呈现出微微焦黄色时，即可出锅装盘。
成品走油肉怎么烧好吃
1. 烧热锅后倒入适量油，将走油肉放入锅中煸炒至微微焦黄色。
2. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
3. 加入葱姜蒜和一些调料，如料酒、生抽、糖和盐等，调味后再煮5分钟。
4. 最后将火开大，煮至汤汁收干，肉块呈现出微微焦黄色时，即可出锅装盘。
5. 成品走油肉口感鲜嫩，香气四溢，非常好吃。
走油肉是一道非常美味的川菜，制作起来也并不难。只要按照上述步骤，配合适量的调料和火候，就能制作出一道色香味俱佳的走油肉。大家可以试着在家里动手做一做，感受一下这道美食的魅力。